塑化剂又称增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。由于用于食品塑料材料中的塑化剂与塑料分子的连接非常脆弱，随着使用时间的增加，塑化剂可以从塑料中转移到所接触的食品乃至大自然中，对环境、生物、食品造成污染。尤其是当塑料袋接触到食品中所含的热水或热油脂时，增塑剂会大量溶出，且溶出的数量与塑料中的增塑剂含量成正比，从而导致了现今环境、饮用水中也存在极其微量的DEHP等邻苯二甲酸酯类物质。