在香港，有一家车仔面店，店面很小，每天都大排长龙，因为，它的面做得非常好吃，给的配料也多。

　　昨天中午，我和朋友一起去吃面，天这样热，如果不是有个伴，互相扶持着，排如此长的队，真撑不下来。

　　快排到我们时，我们有些兴奋，带着笑容，羡慕地看着排在我们前面的人，一个穿西装的男人。我们听到他对那年老的伙计说，他要一碗净面，再要一碗配料，说得清清楚楚。我当时想，这个西装笔挺的男人真是讲究，他不让别人给他调拌，大概是个美食家。

　　没想到，面端给他时，他竟然发怒了，说，为什么他的面和配料是分开的，别人的却是拌好的？有没有搞错！他的声音很大，在这么热的天气里，听着格外刺耳，让人心烦意乱。

　　我差不多要站起来了，我想去做证，是他要求这样的。

　　但是，那个老伙计比我行动快，他快速地把面和配料拌好，又小跑步地去加了些汤，一脸谦和地端到西装男面前，还说了三个字：对不起。这三个字，有震撼性的力量，小店里几乎所有的食客都停了筷子，好像继续吃会亵渎了那老伙计。西装男也缓和下来，呆坐了10秒钟，便轻声地要求打包。他一口也没吃，白排了那么长的队。脾气急躁，一点好处都没有。

　　西装男走后，食客对吃面的兴趣重新高涨起来，连陌生人之间也开始了说笑，众口一词地称赞老伙计。老伙计说，他相信，明智人不轻易发怒，忍耐胜过傲慢。

　　埋单的时候，每个人好像都多给了小费，忽然间，大家变得慷慨起来。

　　（山 高摘自《广州日报》2014年10月18日，杨志平图）