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标签:《读者》2015年第16期

英雄实在不是好当的

作者:梁宏达来源:读者像李牧、岳飞这样的大英雄尽管是被自己的领导给处死了,但起码人民群众还是支持他们的。有一个大英雄比他们惨多了,死了之后被当众凌迟,割下来的肉被满城的百姓抢着吃了,而他做的事恰恰是要保护这满城的百姓。这个大英雄就是明朝的袁崇焕。明朝末年,后金对关内虎视眈眈,大明朝昏庸腐败几乎无将可用。清朝...

每个人的红烧肉

作者:许亿来源:读者我爷爷是泰州人,当干部多年,游历四方,可以说知味天下,更是做得一手好菜,其中红烧肉尤可称为经典。这经典的由来说起来有点难堪,主要是因为我奶奶这个人比较小气,买肉总爱买些大肥肉(瘦肉很少的那种),如何做好这些肥肉,没有一点人生智慧还真是很难。我爷爷智慧了得,所以一招破解,这招叫作“化肥为油”,秘诀如下:肥猪肉切大块,葱...

当我们谈做菜时我们在说些什么

作者:和菜头来源:读者你看遍了所有的菜谱也不会进厨房一次,这就是所有厨艺达人面临的难题。做菜从来不是个技术问题,会与不会从来都不是关键,如何激发人们心中对生活的热忱和冲动才是。纪德在《人间食粮》中写道:“你永远也无法理解,为了让自己对生活产生兴趣,我们付出了多大的努力。”同样是一...

胡适的星期日

作者:杨海亮来源:读者胡适待人和蔼,对年轻人尤其如此。他在北京大学做教授时,因为学识渊博、性情温和、胸怀开阔等缘故,很受学生欢迎,而胡适自己也十分乐意与他们交往。当时,胡适给自己立了一个规定——每个星期日的上午在家接见学生,类似组织一个沙龙。学生有什么问题都可以问,可以谈,胡适尽力解答。著名历史学家何兹全在北大读书时,听过胡适的课,很佩服他。一次,大概是出于好奇,何兹全去了胡适位...

用热血显影的抗战历史

作者:未知来源:读者将敌人侵略我国的暴行,我们前线将士英勇杀敌的情景以及各地同胞参加救亡运动等各种场景反映出来,以激发民众自救的意识。同时,要严密地组织起来,与政府及出版界切实合作,务使多张有意义的照片能够迅速地呈现在全国同胞的眼前,以达到唤醒同胞共赴国难的目的。这就是我们摄影界当前应负的使命。——沙飞左上:1936年12月,绥远抗战前线,晋绥军机枪手。(方大...

过眼的繁华

作者:林清玄来源:读者去看古今茗壶展,展会上有许多从明清到现代的名家所制的紫砂壶。听说这些紫砂壶是可以出售的,但是展览会场上只有编号,没有标价。为什么不标价呢?“因为怕吓倒来参观的普通民众。”主办单位的人告诉我。确实,当我问了价钱以后,我也被吓倒了,当代名家的作品要价七八十万,明清的都超过百万了,一把可以盈握的紫砂壶竟有百万身价。我...

“《读者》光明行动”(28)

作者:未知来源:读者伴着火红的骄阳和青草的芬芳,暑假来了,湖南湘西和贵州黔西南筛查的弱视孩子们也如期入院,开始了45天的免费治疗。11岁的小荣被诊断为“双眼屈光不正,左眼弱视”,她是“《读者》光明行动”两年来救助的700多个孩子中,第一个独自在医院治疗的。2015年5月,在贵州普安青山镇她临时的家中做采访时的画面还很清...

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