作者：王太生

来源：《意林》

　　清代文人李渔的家厨王小余，菜做得好，脾气也大。他在掌勺时，对旁边的人说：“猛火！”烧火的就将火燎得旺旺的，像大太阳一样。说“撤”，旁边的赶紧递次撤下柴火。说“且烧着”，就丢在一边不管。说“羹好了”，伺候的人，赶紧拿餐具，稍有违背他的意思，或是耽误了时间，必像对仇人一样大叫怒骂。

　　王小余做菜很抓狂，他站在灶台旁，全神贯注，两只眼睛瞪得老大，只盯锅中，屏声静息，除了挥动铲勺的叮当碰撞，静得听不到其他声音，李渔说他“像一只鹤”。

　　李渔为什么点赞王小余像一只鹤？他对这位家厨太喜爱了。鹤，除了有洒脱的形态，还有高雅、俊秀的神态，飘逸、灵性的情态。王小余做菜有个性，就像唱歌的有夸张的举止表情，厨师有厨师手舞足蹈的肢体语言，唏嘘自己的私人感情。

　　像一只鹤，是说这个人的状态，非常投入，二目炯炯，物我两忘。一门心思深陷其中，浸淫着、沉醉着，天地混沌，潜伏在自己的世界。

　　关于鹤，我们联想更多的，是它飞翔时的样子，而很少见到静止的鹤，或者在想一件事的鹤。我在水草丰茂的苏北湿地，遇到过一只闭目养神的鹤。那是只蓑衣鹤，背上耸一件“蓑衣”，像一个人，站立在那儿，安静地想它的心事。鹤在静止时，一动不动，像一个沉默的人。这个世界，有披蓑衣的人，也有背蓑衣的鹤。

　　静默水边打鱼的人像鹤。他在水边打鱼，一动不动，满耳都是风声、水声，但这些他听不到。专注的神情，他只关心鱼和网。紧盯着水中，网中进一条鱼，或是青鱼，了然于心。打鱼人身披一件蓑衣，头戴斗笠，雨水，一滴，一滴……沿着一根根草尖，顺势而下。

　　画画的人，也像鹤，他在画画时眯缝着眼睛，虽没有像鹤那样单腿独立，却是在凝神琢磨，有鹤的淡定和从容。

　　专注地做一件事情，像鹤。朋友老杜，是一个经常出没各类大小场合拍会场照的人。老杜在拍照片时也像一只鹤，一只眼睛闭着，一只眼睛瞪得老大，老杜沉浸在现场的情景之中，抓拍每一个稍纵即逝的瞬间，不受任何外在的干扰。而有意思的是，像鹤的人，看别人也像鹤。有一次，老杜在拍一个人讲座时，透过镜头，他看到听课的人，像两种不同表情的鹤：有人听得聚精会神，目不转睛，脖子伸得老长。当然，偶尔也会看到有一二“只”低头打盹的鹤。这两个人，大概是太困了，疲劳来袭，招架、支持不住，而那个在台上演讲的人，神采飞扬，双眸发光，像一只扇着翅膀飞翔的鹤。

　　闲云野鹤，指生活闲散、脱离世事。所以有《红楼梦》第一百二十回里的感叹，“独有妙玉如闲云野鹤，无拘无束”。

　　文人想事时，如鹤。汪曾祺的儿子汪朗，在回忆父亲晚年时，一个人双手捧一杯茶，坐在沙发上一言不发，静静地想事。那模样，有点像高僧入定，只是眼睛睁着。一看到老头这般模样，家人就知道他又在想文章的事了。

　　汪曾祺像一只鹤，琢磨文章的老鹤。