作者：张小平

来源：《意林》

　　1725年，叶卡捷琳娜加冕成为俄罗斯帝国女皇，她把一位名叫查理的英国厨师留在身边。查理擅长做香津可口的皇家奶油鸡，曾服侍过先皇30年。叶卡捷琳娜继位后，每当国家发生大事，他总要亲自下厨，精心做好奶油鸡呈献上来。女皇一边享用一边夸赞，直把查理夸得感激涕零，热泪盈眶。

　　后来，查理要退休了，叶卡捷琳娜百般挽留不成，最后同意了。再有国家大事发生，其他厨师做好了满桌菜肴，女皇却迟迟不动筷。侍从紧张起来，女皇叹了口气，说：“许久没吃到查理的奶油鸡了，心里像缺点儿什么。”

　　侍从慌忙赶去找查理。查理听到女皇还惦记着奶油鸡，一改往日的萎靡，精神焕发地进了宫。只是他实在太老了，过去拿手的奶油鸡，要花上半天才能做成。叶卡捷琳娜对查理关切地说：“你辛苦了，早点回吧。”她目送查理出了宫，尝了一口鸡，然后叫来其他厨师交代了一番，待他们把它重新加工过才吃起来。

　　如此这般多次，侍从忍不住问：“查理上了年纪，他做的奶油鸡再不合您的胃口了，为何还非要找他来呢？”叶卡捷琳娜笑了：“年岁越大的人，越需要被尊重。查理的确不再擅长做奶油鸡了，但在他心里，还是希望手艺一直被我认可呀。我不时地让他来，他就会感到自己还受重视，日子也会过得愉悦而充实。”

　　侍从无比感动，这才知道女皇挂念一道鸡，其实是记挂着对一位老厨的尊重。所谓尊重，除了言行上的尊敬外，适当地给他人提供展示的机会，让他真切地感受到自己被重视、有用处，这样才能叫人铭记在心，久久回味。