大家是否吃过真姬菇？这是一种生活中常见的，滋味鲜美的食用菌类，外形美观，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹的味道，在日本地区被称之为是“海鲜菇”“蟹味菇”。那么，你知道真姬菇怎么做好吃呢？下面我们一起来了解下，关于镇姬菇的清洗方法、做法大全、营养价值。

真姬菇怎么清洗？

一般来说，我们在市场上购买的真姬菇，都是真空包装的，由于里面没有氧气，因此安全性是比较高的，大家可以放心的食用。烹饪之前，撕开包装，然后把真姬菇的根部切掉，然后再放入盆子内清洗干净，主要一定要用清水反复的淘洗几次，这样才可以把真姬菇表面上的污垢给去掉。

真姬菇怎么做好吃？

真姬菇炒肉丝

材料：真姬菇150克、猪瘦肉80克。

配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量。

做法：

1、把猪瘦肉洗净切成肉丝，放入适量的淀粉、油、酱油，搅拌均匀，腌制一会。

2、真姬菇剪去根部，然后洗净沥干水分；尖椒洗净，切成圈；生姜切死；大蒜去皮。

3、把真姬菇放入烧开的沸水中焯汤，2-3分钟以后捞起沥干水分。

4、起热锅，放入食用油烧热，把肉丝翻炒好，装起备用。

5、接着洗锅，继续倒入食用油烧热，放入准备好的姜丝蒜片辣椒翻炒菌。

6、香味出来以后，倒入真姬菇和肉丝，翻炒小煮一会，接着继续加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀。

7、最后倒入生抽与葱花，炒匀即可。

真姬菇炒瓜片

材料：黄瓜200克、真姬菇100克。

配料：食盐、葱、食用油各适量。

做法：

1、真姬菇洗净；黄瓜切片；葱切沫。

2、热油锅，倒入葱花爆炒出香味；倒入黄瓜片。

3、接着倒入真姬菇，一起翻炒熟透以后，加适量的食盐即可起锅。

豉汁真姬菇炒花蛤

材料：花蛤、真姬菇、干豆豉、青红椒、姜。

做法：

1、把花蛤养在清水中，加入适量的食盐，养一天时间，中途换几次水，让它把里面的泥沙给吐出来。

2、干豆豉用清水浸泡着；姜、青红辣椒切块。

3、锅内到油，把生姜爆炒出香味，倒入花蛤翻炒片刻，倒入一些料酒。

4、倒入沥干水分的豆豉。炒香以后加入真姬菇一起翻炒。

5、接着倒入一些酱油，青红辣椒一起倒入，翻炒均匀即可起锅了。

双椒真姬菇

材料：真姬菇400克、青红尖椒各4各。

配料：食盐、姜、蒜、耗油、植物油各适量。

做法：

1、真姬菇洗净；青红尖椒切片；姜蒜也切小片。

2、锅内放油烧热，倒入姜片和蒜片爆炒出香味，放入真姬菇翻炒2-3分钟时间。

3、接着倒入青红椒片一起翻炒均匀，加入适量的食盐和少许的耗油调味，炒熟透了就可以起锅了。

鲜虾菌菇汤

材料：真姬菇100克、豆腐100克、海虾100克。

配料：葱50克、食盐适量。

做法：

1、真姬菇洗净；新鲜虾洗净，起掉头部、剥壳、去掉虾线。

2、豆腐洗净，切成小块，放入豆腐、菌菇，虾仁。

3、等煮到虾变红的时候，放入一点葱花，最后放盐就可以出锅了。

真姬菇炒泡椒鸡

材料：真姬菇、鸡翅、泡椒、姜块、蒜头、葱。

做法：

1、蒜剥开，去掉皮，拍松。鸡翅切段，放入少许的食盐、胡椒、料酒腌制一小时；真姬菇用清水反复的清洗干净。

2、鸡翅下锅爆炒，直到表面颜色变色为主；然后放入泡椒、泡姜、蒜头一起爆炒，淋入少量的料酒。

3、炒香味以后，加入盖过表面的清水，并且淋入适量的酱油，盖盖子焖煮20分钟时间。

4、接着把真姬菇倒入进去，煮5分钟，最后起锅之前再放入葱，这样的味道是非常香的。

真姬菇的营养价值

真姬菇，营养丰富，其中所含的维生素B1、B2、B6、C，这些物质含量明显的高于其他的菌类，食用价值非常的高，是一种非常珍稀名贵的食用菌。

真姬菇内含丰富的膳食纤维，这对于便秘人群来说，是具有促进排便、预防治疗便秘的左右的；而且真姬菇还具有明显的降血压的效果；经常食用真姬菇，还可以起到提高免疫力、止咳化痰、镇静安神的功效。而且适合所有的人群食用，这是真姬菇的重点所在哦。

吃真姬菇的注意事项

1、真姬菇的宜忌人群

一般人均可以食用。无禁忌人群。

2、真姬菇的食用禁忌

发霉腐烂的真姬菇不要食用，以免引起食物中毒的情况发生。

真姬菇不可以和木耳一起食用，以免对于孕妇产生不利。

真姬菇不可以和猪肝一起食用，孕妇食用以后导致流产。