居家囤货指南看下：有几样食材千万不能放冰箱

冰箱已经成为每个家庭不可或缺的大家电之一，尤其是到了夏天，食物如果不放入冰箱妥善保存很容易腐烂变质，冰镇的饮料也是我们的解暑神器。

疫情期间，很多人都在家里囤了不少的食物，不过千万不要把家里的冰箱当成了储藏室，不管什么食物都往里放，这其实是错误的做法。本期内容就来聊聊，哪些食材是不能放进冰箱的。

1、热带水果

夏天是属于榴莲和波罗蜜的季节，很多小伙伴对这类热带水果情有独钟。不过大部分人不知道的是，香蕉、芒果等热带水果是不宜放入冰箱冷藏保存的。

由于热带水果特殊的生长环境，它们是无法适应低温的。在冰箱的低温环境中，就会出现冻伤、表面凹陷、长斑等情况，同时还会造成营养流失，口感也会大打折扣。而一些还未成熟的水果，更不能放入冰箱内，否则就很难正常成熟。

对于此类热带水果，正确的储存方法是在避光、阴凉通风处储藏，温度约10-12℃左右即可。

2、部分新鲜蔬果

很多新鲜蔬果是可以放入冰箱保存的，但也有例外，比如西红柿、黄瓜、茄子等对低温极其敏感的类型。和热带水果一样，这些食材一旦放入冰箱，很容易出现冻伤现象，导致食材变软发黑，甚至可能长毛变质。

此外，土豆也是不宜放入冰箱的一类食材，低温环境下，土豆中含有的大量淀粉会分解，严重影响口感。而洋葱、大蒜等，同样不宜放入冰箱内储藏。

这是因为其气味太过浓烈，很容易侵染冰箱内其他食材，导致冰箱怪味不断。而大蒜在低温环境下虽然外表不会发生变化，但内部很容易发霉变质，因此并不适宜在冰箱内储藏。

这几类食材正确的保存方式也是避光阴凉处储藏，一般储藏温度在7-12℃为宜。

3、咖啡、奶粉等

说完了洋葱大蒜等异味较大的食材，还有一种食材也不宜放入冰箱里，那就是咖啡、奶粉等容易吸收潮气和异味的食物。如果放入冰箱中，很容易受潮或吸收异味，不仅影响口感，还增加食材变质的风险。

一般咖啡奶粉等食物的外包装都比较严密，我们需要保证每次使用完后都妥善包装，避免与空气接触，同时在阴凉避光的地方储存即可。

3、巧克力制品

无论是纯巧克力还是各种巧克力制品，都是不宜放入冰箱储藏的。在低温环境中，巧克力表面会出现白霜，这是其内部的脂肪发生了结晶。

这种情况下巧克力很容易发霉变质，即使没有变质也会失去原有的细腻口感，食之无味。和前面两类食材一样，巧克力储藏在阴凉避光的环境即可，当然温度也不宜太高。

4、蜂蜜

蜂蜜也是容易被很多人误解的食材，由于蜂蜜内含有大量的糖分，一旦放入冰箱，会加速糖分结晶速度，导致其看起来像是被“冻住”一样。

在低温环境中蜂蜜并不会变质，但结晶的蜂蜜口感会受到一定影响。其实在糖分的作用下，蜂蜜在常温下保存也不容易变质，并没必要放在冰箱里。

5、淀粉类主食

这里的主食指的是馒头、面包之类的含有淀粉的食品，由于淀粉的作用，这类食材放入冰箱后会迅速变干变硬，严重影响口感。

其实这类食品只要在保质期内妥善保存即可，如果是真空包装的馒头之类的食物，也可以放入冷冻室，等需要时再解冻食用即可。

6、鱼类食材

吃鱼是很多人的心头好，不过鱼类对保鲜环境相当苛刻。一般来说，鱼类都要在零下30℃左右进行保存，以避免其出现脱水等现象，而我们的冰箱冷藏室很难达到这么低的温度。

此外，长时间冷藏也会造成鱼肉变质腐败，贸然食用还可能造成食物中毒。鱼类食品我建议一次不要买太多，最好现吃现买，不要存放太长时间。