鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。所以现在大家对鹌鹑越来越接受了。
养鹌鹑的优势是什么？
1、投入少。养殖鹌鹑占地面积不大，房前屋后皆可养殖，即使大规模养殖，所占用土地、房舍也大大低于养殖其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度又大，所以建筑、设施、资金投入都比养殖其他家禽低得多。养殖鹌鹑对劳动力的要求也不是很高，不需要繁重的体力劳动。另外，鹌鹑的适应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很低。
2、产出多。无论蛋用型鹌鹑还是肉用型鹌鹑，40～50天都可成熟。肉用型42日龄体重可达到220克，仅耗饲料700克；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000克，为其体重的20倍。
3、资金周转快。由于鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，所以相对于其他家禽来说，资金周转要快得多。
4、风险小。因养殖鹌鹑具有以上三个优点，所以在经营时就不易造成经济损失，也不用担太大的风险。由此可见，养殖鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快、经济效益高的项目。它具有强大的生命力和广阔的发展前景。
养鹌鹑的成本和利润
1、饲养数60—70只/㎡（按6层计算），养万只鹌鹑占地面积1.5*1.5*30=67.5㎡（实际面积要大于此数据）。
2、预计万只鹌鹑需30组笼，按250元/组计算合计7500元。
养殖投资：
1、前期投入预算
鹌鹑苗0.6/只+开口料1.7×0.35元/只+青年料1.6×0.75元/只+前期伤亡0.2元=2.6元/只×10000=2.6万元；
2、产蛋一个周期（10-12个月）每只鹌鹑用料15斤，每斤料平均按1.36元计算，合计20.4元/只，药品0.5元/只
产蛋成本（20.4+0.5）×10000×91%=19万元
4、煤1200元+水200元+电300元+工费2000元=0.37万元
5、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤/只，每斤蛋按4元计算，成鸟损失率万分之五，年平均损失9%，鹌鹑淘汰收入0.9万元。
总收入=6.36×4元/斤×10000×（1-9%）+0.9万元=24.05万元
6、总利润预计：（指标成活率95%……产蛋率77%）
养一万只：24.05万元—-用料19万—前期总投入2.6万元-0.37万元=2.08万元。（每斤蛋按4.5元计算利润为4.9万元。）
7、养万只鹌鹑回收利润前投资约3.8万元。
8、鹌鹑粪的收入可适当弥补固定资产的折旧费用。
以上的计算因地方不同，条件不同，所以计算是有误差的，仅供大家参考，具体要以当地情况分析为准。
养鹌鹑致富案例——精打细算养鹌鹑一年多赚十万元
作为一种食用类滋补品，鹌鹑的肉和蛋在市场上一直很受欢迎。这不，四川省泸州市纳溪区天仙镇银罗村农民王小林，就看准商机，6年前携手两村民养殖鹌鹑。目前，他的鹌鹑存栏近10万只，年获纯利达30余万元。
瞄准商机返乡养鹌鹑
今年36岁的王小林之前在纳溪区一酒类企业从事白酒包装工作。
2010年6月，已经成为包装能手的王小林却决定辞职返乡养殖鹌鹑。原来，这年5月的一天，他从央视《致富经》栏目上看到一个靠养殖鹌鹑走上致富路的故事后，深受启发。王小林对泸州鹌鹑市场了解后发现，偌大一个泸州，当时养殖鹌鹑的业主仅有3家，且规模最大的才3万只。
于是，看准商机的王小林辞职返家，在另外两个村民的加盟下，投入5万元建厂房和购买设备，从重庆买回了1万只种鹌鹑，开始了鹌鹑养殖之路。为此，王小林和他的合作伙伴翻看书籍，琢磨鹌鹑的生活习性。同时，在纳溪区畜牧专家的支持下，他逐渐掌握了养鹌鹑的窍门，并使鹌鹑40天不到就开始产蛋，且能维持一年左右。
由于泸州鹌鹑蛋市场巨大，当王小林将鹌鹑蛋投入市场时，很快就被泸州的两家鹌鹑蛋批发商全部预购。
靠着日臻成熟的技术，王小林不断扩大规模。目前，他的鹌鹑常年都保持在10万只左右，成为泸州最大的鹌鹑养殖大户。
节本增效一年多赚10万元
“这两年，我靠着养殖鹌鹑能年入30万元，与我的精打细算分不开。”王小林告诉笔者，从一开始，他就在节本增效上下足了工夫。
2012年初，王小林的鹌鹑扩大到5万只，每天产鹌鹑蛋200多斤。王小林发现鹌鹑蛋供不应求，批发商转手过去每斤要多卖1元，每天200多斤就是200多元，规模大效益更可观。于是，当年3月，他在泸州城里租下了一家门面，开起了自己的鹌鹑店，门市月租金加上一个售货员的工资，每月支出3500元。而他一月下来卖近7000斤鹌鹑蛋，除去开销，也要比卖给批发商多赚3000余元。
为节本增效，养殖鹌鹑所需的饲料都由王小林买回玉米、豆粕、鱼粉等原料自己加工，这样既保证了饲料品质，每100斤饲料还可直降40元的养殖成本。现在，王小林的近10万只鹌鹑一月所需精饲料近12000斤，自己加工配料每月可节省近4800元。一年下来，节约支出5万多元。
鹌鹑粪便制成有机肥
养殖鹌鹑，粪便处理是个问题。自养殖一开始，王小林就考虑到了这一点，他所在的银罗村是川南最大的枇杷种植基地，该村的生态枇杷种植需要大量农家有机肥料。在养殖初期，王小林就与银罗村枇杷专合社达成了协议，鹌鹑粪便全部提供给合作社，经过沼气池发酵处理后种枇杷，每百斤2元。现在，近10万只鹌鹑产的粪便每天都在5000斤左右，一月下来，王小林卖鹌鹑粪便就可收入3000余元。就这样，靠着精打细算，一年下来，王小林要多赚10余万元。
