吃不完的火腿肠一般是储存在冰箱里。火腿打开后可以在冰箱里存放很长时间，如果可以长期保存，通常可以保存十到十五天。还可以将其置于室温下阴凉通风的室内，火腿可以放在常温环境中，应注意避免将火腿暴露在阳光直射下。吃不完的火腿肠可以直接用保鲜袋包起来，常温到第二天。火腿还可以生吃，也可以用来做火腿、炒蛋等。

如果对于一些浸泡或者处理好的火腿，我们可以用干净透气的纸将它包好之后，可以再裹上一层保鲜膜，然后放入冰箱之中保存，我们将火腿放入冰箱时，最好可以将它放入冷藏室中，而不适合放在冷冻室中，因为这样可能会将火腿的氧化反应速度加快，从而导致火腿的质量下降，降低它的营养价值，缩短储存期，我们在保存火腿时，也可以将它的表面涂抹上一层食用油，然后放入缸中，再铺上一层咸菜，这样保存的时间是非常长的。

火腿，又名"火肉""兰熏"。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。